新潟県産和牛の統一ブランド「にいがた和牛」

平成15年9月11日、新潟県内産和牛の地域銘柄を統一したブランド「にいがた和牛」が誕生しました。
これを促進していく組織として「にいがた和牛推進協議会」が設立され活動しています。概要は次の通りです。

● 協議会の会長・副会長は次のとおりです。
会　 長
泉田裕彦
 新潟県知事
副会長
堀内　 弘
 全農新潟県本部長
副会長
高野　 修
 株式会社タカノ代表取締役社長

登録証
● にいがた和牛の要件は次の４項目です。
  1. 黒毛和牛の去勢牛又は、未経産牛であり血統が明確であるもの。
  2. 新潟県内で肥育され最長飼養地が新潟県内であるもの。
  3. 品質規格等級において「A」「B」３等級以上のもの。
  4. 家畜個体識別システムにより、生産から出荷までの移動履歴の確認が出来るもの。
    なお協議会では特例として、村上市、関川村、胎内市の村上牛生産協議会加入農家が肥育する黒毛和種で、枝肉格付等級「A」「B」４等級以上を「にいがた和牛（村上牛）」として認めています。
にいがた和牛物語 肥育名人
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● にいがた和牛産地証明書・シールの発行
にいがた和牛の４要件に適合した枝肉には、食肉販売業者に申込によって「にいがた和牛」であることを証明する「産地証明書とシール」を発行しています。
なお、産地証明書にはコピー防止のホログラムシールがついています。
産地証明書
産地証明書
シール
シール


● にいがた和牛取扱指定店の指定
にいがた和牛を販売や料理として提供するお店で、にいがた和牛取扱指定店登録を希望する店舗には指定店として登録し「にいがた和牛取扱指定証」を発行しています。

登録指定店名 　 　
指定
番号		 店舗名 所在地
22-1 (株)神林精肉店
 柏崎市西本町
22-2 （株）やま信 村上市飯野
22-3 （有）鶴久肉店 新潟市西区
22-4 弐九市場　 新潟店
 新潟市江南区
22-5 (株)たかの 小千谷市本町
22-6 (有)山長 燕市吉田旭町
22-7 (株)よね新 三条市仲之町
22-8 (有)鳥越精肉店 上越市西本町
22-9 (株)万世 東京都千代田区

22-10-1
22-10-2
22-10-3		 (株)肉のたなべ
　酒のバッカス館上越店
　酒のバッカス館糸魚川店
　酒のバッカス館妙高店
上越市春日山町
糸魚川市上刈
妙高市柳井田町
22-11 (株)祥永フード 新潟市江南区
22-12 菜工房ヤマダ 加茂市仲町
22-13 (有)庄栄 見附市今町
22-14 (株)内山肉店 南魚沼市六日町
22-15 （有）高山精肉店
　 肉のいろは本店		 上越市本町
22-16 ミートショップたけふち 南魚沼市六日町
22-17 ㈱二幸 東京都中央区

22-18

 （有）山田精肉店 中魚沼郡津南町
22-20 味工房　にく彦 新潟市中央区
22-21 焼肉ヌードル 新発田市新栄町
22-22 (有)南大門　南大門燕三条店 三条市須頃
22-23 焼肉きなせや 新潟市南区
22-24 （有）クローバー企画
　ビビンバ＆焼肉　カルビ家		 新潟市西区
22-25 （株）ホテルオークラ新潟 新潟市中央区
22-26 (株)ホテルイタリア軒 新潟市中央区
22-27-1
22-27-2		 （株）新潟グランドホテル
にいがたの味静香庵		 新潟市中央区
東京都渋谷区
22-28 ANAクラウンプラザホテル新潟 新潟市中央区
22-29 (株)シルバーホテル
西洋料理屋ダンスィングドール		 新潟市中央区
22-30 新潟東映ホテル　ステーキハウスあづま 新潟市中央区
22-31 （有）一〆 新潟市中央区
22-32 (株)三新軒 新潟市秋葉区
22-33 (株)英國屋　ゲストハウス英國屋 長岡市千歳
22-34 ホテルニューオータニ長岡 長岡市台町
22-35 (株)当間高原リゾート 十日町市珠川
22-36 NASPAニューオータニ 南魚沼郡湯沢町
22-37 温泉御宿　龍言 南魚沼市
 22-38 HATAGO井仙 
魚沼キュイジーヌ料理むらんごっつぉ		 南魚沼郡湯沢町
にいがた和牛取扱指定証
にいがた和牛取扱指定証

指定店の概要は「にいがた和牛取扱指定店ガイド」をご覧下さい。

● にいがた和牛推進協議会の構成員
構成員の名称
会員の名称 会員の名称

新潟県農業協同組合中央会
全国農業協同組合連合会新潟県本部
村上牛生産協議会
北越後農業協同組合
豊栄農業協同組合
新潟みらい農業協同組合
越後中央農業協同組合
にいがた南蒲農業協同組合
越後ながおか農業協同組合
越後おぢや農業協同組合
北魚沼農業協同組合
十日町農業協同組合
津南町農業協同組合

えちご上越農業協同組合
ひすい農業協同組合
佐渡農業協同組合
羽茂農業協同組合
社団法人新潟県畜産協会
新潟県家畜商協同組合
新潟県食肉事業協同組合連合会
新潟県肉用牛経営者会議

株式会社　タカノ
株式会社　橋本食肉店
株式会社　三国
株式会社　よね一
会員数　25名

● にいがた和牛のお問合せ
にいがた和牛推進協議会事務局
（社団法人　新潟県畜産協会）
〒950-1101
新潟市西区山田2310番地15　JA全農にいがた第二ビル内
TEL　025-234-6781　FAX 025-234-7045


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