新潟県産和牛の統一ブランド「にいがた和牛」

平成15年9月11日、新潟県内産和牛の地域銘柄を統一したブランド「にいがた和牛」が誕生しました。
これを促進していく組織として「にいがた和牛推進協議会」が設立され活動しています。概要は次の通りです。

● 協議会の会長・副会長は次のとおりです。
会　 長
泉田裕彦
 新潟県知事
副会長
吉見　 均
 全農新潟県本部長
副会長
高野　 修
 株式会社タカノ代表取締役社長

登録証
● にいがた和牛の要件は次の４項目です。
  1. 黒毛和牛の去勢牛又は、未経産牛であり血統が明確であるもの。
  2. 新潟県内で肥育され最長飼養地が新潟県内であるもの。
  3. 品質規格等級において「A」「B」３等級以上のもの。
  4. 家畜個体識別システムにより、生産から出荷までの移動履歴の確認が出来るもの。
    なお協議会では特例として、村上市、関川村、胎内市の村上牛生産協議会加入農家が肥育する黒毛和種で、枝肉格付等級「A」「B」４等級以上を「にいがた和牛（村上牛）」として認めています。
にいがた和牛物語 肥育名人
  肥育名人認定者。
優れた技術を有する肥育名人11名の紹介
（工事中）

● にいがた和牛産地証明書・シールの発行
にいがた和牛の４要件に適合した枝肉には、食肉販売業者の申込によって「にいがた和牛」であることを証明する「産地証明書とシール」を発行しています。
なお、産地証明書にはコピー防止のホログラムシールがついています。
産地証明書
産地証明書
シール
シール


● にいがた和牛取扱指定店の指定
にいがた和牛を販売や料理として提供するお店で、にいがた和牛取扱指定店登録を希望する店舗には指定店として登録し「にいがた和牛取扱指定証」を発行しています。

登録指定店名 　 　
指定
番号		 店舗名 所在地
24-1 (株)神林精肉店
 柏崎市西本町
24-2 （株）やま信 村上市飯野
24-3 （有）鶴久肉店 新潟市西区
24-4 弐九市場　 新潟店
 新潟市江南区
24-5 (株)よね新 三条市仲之町
24-6 (有)鳥越精肉店 上越市西本町

24-7-1
24-7-2		 (株)肉のたなべ
　バッカス館上越店
　バッカス館糸魚川店
上越市春日山町
糸魚川市上刈
24-8 菜工房ヤマダ 加茂市仲町
24-9 (株)万世 東京都千代田区
24-10 肉のひらさわ支店 糸魚川市上刈
24-11 肉のなか心 新潟市西蒲区
24-12 (有)山長  燕市吉田旭町 
24-13 こがね牧農舎 新潟市中央区
24-14-1
24-14-2
24-14-3		 (有)庄栄
焼肉　吉亭
精肉小売店　クックミート		 見附市今町
見附市葛巻町
見附市葛巻町
24-15 (有)高山精肉店
　肉のいろは本店		 上越市本町
24-16-1
24-16-2		 ミートショップたけふち
旨い処ふち
 南魚沼市六日町
南魚沼市六日町
24-17 川重精肉直売所 長岡市曙
24-18 ㈱名古屋 阿賀野市山崎 
24-19 （有）山田精肉店 中魚沼郡津南町下船渡
　24-20  ホテルイタリア軒  新潟市中央区 

24-21

 煌 新発田市新栄町
24-22 焼肉きなせや 新潟市南区
24-23 新潟東映ホテル
　ステーキハウスあづま		 新潟市中央区
24-24 ANAクラウンプラザホテル新潟
　和食ダイニング　蔵		 新潟市中央区
24-25-1
24-25-2		 新潟グランドホテル
にいがたの味静香庵		 新潟市中央区
東京都渋谷区
24-26 料亭　一〆 新潟市中央区
24-27 （株）三新軒 新潟市秋葉区
24-28 しゃぶ禅　和楽　新潟店 新潟市中央区
24-29 焼肉ハウス　イシダ牧場 新潟市西区
24-30 （有）クローバー企画
ビビンバ＆焼肉　カルビ家		 新潟市西区
24-31 ゲストハウス英國屋 長岡市千歳
24-32 ホテルニューオータニ長岡 長岡市台町
24-33 （㈱）当間高原リゾート 十日町市珠川
24-34 NASPAニューオータニ 南魚沼郡湯沢町湯沢
24-35 温泉御宿　龍言 南魚沼市坂戸山際
24-36 HATAGO井仙
魚沼キュイジーヌ料理むらんごっつぉ		 南魚沼郡湯沢町湯沢
24-37-1
24-37-2		 餞心亭　おゝ乃
美.食.同.源　天空の月		 三条市横町
新潟市中央区
24-38 ㈱セントレジャー・舞子リゾート 南魚沼市舞子
24-39-1
24-39-2		 エンゼルグランディア中里
暖炉の家		 南魚沼郡湯沢町土樽
南魚沼郡湯沢町神立
24-40
 迎賓館TOKIWA 新潟市中央区
　24-41  新潟・食楽園  東京都渋谷区 
　24-42  馳走紺屋 東京都新宿区 
　24-43  ㈱岬館  柏崎市番神 
24-44 金誠舘　グレースコート　レアリス  南魚沼市坂戸 
にいがた和牛取扱指定証
にいがた和牛取扱指定証

指定店の概要は「にいがた和牛取扱指定店ガイド」をご覧下さい。

● にいがた和牛推進協議会の構成員
構成員の名称
会員の名称 会員の名称

新潟県農業協同組合中央会
全国農業協同組合連合会新潟県本部
村上牛生産協議会
北越後農業協同組合
豊栄農業協同組合
新潟みらい農業協同組合
越後中央農業協同組合
にいがた南蒲農業協同組合
越後ながおか農業協同組合
越後おぢや農業協同組合
北魚沼農業協同組合
十日町農業協同組合
津南町農業協同組合

えちご上越農業協同組合
ひすい農業協同組合
佐渡農業協同組合
羽茂農業協同組合
公益社団法人新潟県畜産協会
新潟県家畜商協同組合
新潟県食肉事業協同組合連合会
新潟県肉用牛経営者会議
株式会社　タカノ
株式会社　三国
株式会社　よね一
株式会社　内山肉店

会員数　25名

● にいがた和牛のお問合せ
にいがた和牛推進協議会事務局
（公益社団法人　新潟県畜産協会）
〒950-1101
新潟市西区山田2310番地15　JA全農にいがた第二ビル内
TEL　025-234-6781　FAX 025-234-7045


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